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一是提供均匀的烘烤环境，二是帮助散热，烤箱风机有以下功能及作用：
1、提供循环气流：风机在烤箱内部产生循环气流，确保热量在烤箱内部均匀分布，这种气流有助于食物的均匀加热和烘烤，保证食物的质量。
2、强制对流加热：风机通过强制对流的方式，使热空气在烤箱内循环流动，加快食物的加热速度。
3、散热功能：当烤箱内部温度过高时，风机会启动以帮助散热，保护烤箱内部的电子元件不受高温损害，这对于嵌入式烤箱尤为重要，因为它们可能安装在橱柜中，散热环境相对封闭。
4、静音效果：一些高端烤箱的风机设计具有静音功能，即使在长时间运行时也能保持较低的噪音水平，为家庭烘焙或专业烹饪提供一个舒适的环境。
烤箱风机的作用主要体现在提供均匀的烘烤环境、快速加热、保护烤箱内部元件以及创造舒适的烹饪环境等方面，这些功能共同保证了烤箱的高效、安全和易用性。